“嗦虾自由”进行时：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新

“嗦(suo)虾自由”进行时：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新 在兰州，小龙虾已从最初的(de)(de)小众美食逐渐跃升为大众餐桌上的常客。随着夏季来临，无论是热闹的夜市，还是高档的餐厅(cāntīng)，都能看到(dào)小龙虾的身影。热辣火爆的江湖口味小龙虾、蒜香浓郁且辣而不燥的蒜香小龙虾、紫苏油爆小龙虾，以及酒香四溢、冰脆可口的熟醉小龙虾……这些美味无不引得食客食指大动！近日，记者走访(zǒufǎng)兰州市多家小龙虾餐厅、生活(shēnghuó)超市和海鲜市场了解到，当前，受市场供需等多方面因素影响，小龙虾价格持续走低，市民消费意愿强烈。多家商超(shāngchāo)推出夏日小龙虾节等促销活动(huódòng)，市场十分火爆。 “现在吃一顿(yīdùn)小龙虾(xiǎolóngxiā)(xiǎolóngxiā)，也就是吃一顿红烧排骨的价钱，小龙虾也算是落入寻常百姓家了！”在兰州绿色市场，刚买完3斤活小龙虾的张大姐笑着(zhe)对记者说。曾经“身价不菲”的小龙虾，如今成为了兰州街头巷尾的“常客”。 “以前从湖北发货得三天，现在睡一觉小龙虾(xiā)(xiǎolóngxiā)就‘打飞的’到兰州了！”海鲜市场批发商吴斌红告诉记者(jìzhě)，物流提速让(ràng)小龙虾“活蹦乱跳”进市场。在兰州绿色市场记者更是见到了本地小龙虾——兰州永登县产的“兰州虾”。据销售人员介绍(jièshào)：本地小龙虾是用黄河水养殖的，具有鳃白肉紧甜度高等特点(tèdiǎn)，不过，目前本地虾产量还“扛不住”吃货们的热情，因此市场上只有少量售卖。 记者走访了解到，从5月份到现在(zài)，小龙虾价格(jiàgé)一直偏低，以往二三十元一斤的(de)鲜活小龙虾今年基本在每斤二十元以内，在绿色市场(shìchǎng)、兰州龙泰海鲜市场，鲜活小龙虾根据个体大小，产地不同，分别在16元至18元每斤。在兰州北京华联生活超市、兰州中心麦德龙超市，活虾价格在25元左右，远(yuǎn)低于往年(wǎngnián)价格。据吴斌红介绍，当下正是稻田虾成熟的季节，因为稻田虾养殖成本低，再加上今年产量高(gāo)，导致小龙虾价格持续走低。 近年来(jìnniánlái)，小龙虾在(zài)兰州掀起消费热潮，特别是在夏季，在餐饮、零售等多元消费场景中“圈粉”无数(wúshù)，成为市民夏日舌尖上的“新宠”。在夜市大排档，小龙虾无疑是当之无愧的“顶流”。每当(měidāng)华灯初上(huádēngchūshàng)，各大夜市人头攒动，蒜香、麻辣、十三香等不同口味的小龙虾香气四溢。 “周末和朋友(péngyǒu)在夜市上来一份麻辣小龙虾(xiǎolóngxiā)，再配上冰啤酒，别提有多过瘾了(le)，这也算是我们的一种解压方式吧！”爱上嗦虾的市民张女士告诉记者。兰州大众巷(xiàng)新光夜市龙虾摊主李师傅介绍，进入夏季以来，每日能售出200斤(jīn)左右的小龙虾，一份中份（约1斤）售价48元，大份（1.5斤）68元，实惠(shíhuì)的价格吸引大量食客。“到了周末生意更好，单日销售额能突破1万元。”李师傅说道。充满烟火(yānhuǒ)气的夜市，搭配5元至15元不等的冰镇啤酒，小龙虾成为市民消暑、社交的绝佳选择，为城市(chéngshì)夜经济注入活力。 超市则成为小龙虾消费的另一重要阵地。为迎合市场需求，众多超市推出小龙虾速食，冷冻即食小龙虾礼盒装（约2斤）定价89元，还时常开展“买(mǎi)二斤送一斤”“第二件(dìèrjiàn)半价”等促销活动(huódòng)。北京(běijīng)华联生活超市红星(hóngxīng)巷店销售(xiāoshòu)人员透露，自推出“小龙虾节”等促销活动以来，鲜活小龙虾周销量增长显著，冷冻速食小龙虾销售额也(yě)有(yǒu)了较大提升，实惠的价格满足了市民在家“嗦虾自由”的愿望。同时，电商平台也加入战局，线上销售小龙虾半成品套餐，提供送货上门服务，让消费者足不出户就能享受美味。 小龙虾解锁(jiěsuǒ)消费新体验 在兰州，小龙虾市场正以多元创新解锁消费(xiāofèi)新场景(chǎngjǐng)。商家围绕口味、模式与文化深度融合，让小龙虾持续“圈粉”食客，点燃城市(chéngshì)消费活力。 口味创新成为食客“杀手锏”。除经典麻辣、蒜蓉等风味，本地商家大胆融合，推出多种口味小龙虾(xiǎolóngxiā)(xiǎolóngxiā)菜品，记者在兰州甘南路小胖子功夫小龙虾店了解(liǎojiě)到，除了经典的(de)麻辣、蒜香口味，该店还推出咸蛋黄(huáng)焗小龙虾、泰式黄咖喱口味、诱惑黑椒等小龙虾创新菜品。这些大胆创新口味既保留(bǎoliú)小龙虾的鲜美，又融入了多元的饮食特色，深受消费者喜爱。 经营模式与消费体验同步升级(shēngjí)。众多商家开启“线上+线下”融合模式，推出“小龙虾+特色凉菜+饮品”的(de)外卖套餐；部分夜市摊主(tānzhǔ)还通过(tōngguò)短视频平台展示现炒过程，吸引线上顾客下单。“通过短视频引流，我们的日订单量增加了(le)三成左右。”夜市摊主李师傅分享道。此外，一些海鲜自助餐厅推出的“小龙虾DIY工坊”，顾客可以自己动手捞虾并自主(zìzhǔ)选择配料和辣度，这种互动体验让(ràng)用餐更具趣味性，市民张先生表示：“和家人一起动手从捕捞到制作都有(yǒu)参与，比单纯吃虾更有意思。” 兰州日报社全媒体记者(jìzhě) 杨潇 文/图